シェフ
有名ホテル出身のシェフが丁寧に調理
有名ホテルで経験を積んだ一流のシェフが、一皿ごとに状態を確かめながら丁寧に調理しております。素材の持ち味を引き出すため、火入れや仕上げの加減を細かく調整し、食べ進めやすい流れを意識しています。旬に合わせた野菜や魚介、肉それぞれに向き合い、当日の状態に合わせて整える姿勢が味わいに反映されます。落ち着いた空間で、安心して料理を任せられる点も魅力です。
帝国ホテルで培った技術をフレンチスタイルの鉄板焼きで、味だけではなく、お店の雰囲気やダイナミックな調理を楽しんでください。お客様が笑顔になり、会話が弾む。そんな経験を当店でして頂けたらとてもうれしく思います。
北新地という場所ですが、どんな方でも堪能して頂けるよう一品料理やコースのバリエーションを取り揃えていますので是非お気軽にお越しください。
1973年生まれ。大阪出身。
幼い頃より喫茶店で働く母親を見て料理人を目指しこの世界へ。帝国ホテルで現オーナーと出会い、かねてより皆で目指していた新店(パイナップル2)のシェフに就任いたしました。最高の厳選素材と最高のスタッフで、皆様のお越しを心よりお待ちしております。
1980年生まれ。大阪府出身。
高校時代にTV番組の「料理の鉄人」を見て、その場の食材でこんな美しい料理が作れること、創造力やイメージを形にできることに憧れこの世界へ。
某ホテルにて現オーナーと出会い、2009年からパイナップルで修業を積み、2019年から【炭火ステーキ レモン】のシェフとなりました。これまでと違ってシェフになったことで任せてもらえる責任の重大さもやりがいになり、料理だけでなくスタッフの成長も自分のことのように喜びになっています。個人ではなくスタッフ一同、全員野球！気の届いたおもてなしの出来るお店にしていきたいと日々務めて参ります。